Ferran Adrià: «El sushi ya es un plato tradicional en España»

El cocinero catalán Ferran Adrià considera que platos como el guacamole o el sushi se pueden considerar ya populares o tradicionales en las cocinas domésticas españolas y defiende que el "mestizaje" o la "fusión" ha existido siempre, aunque ahora "cien veces más rápido que hace 5.000 años".

En una entrevista con EFE, el chef hasta 2011 del afamado restaurante El Bulli, reconoce que no echa de menos el día a día entre fogones y que mata el "gusanillo" hablando de cocina con su hermano Albert.

Adrià ha realizado estas manifestaciones en Valencia, donde se encuentra este jueves para presentar el Innovation Space, una muestra interactiva que ofrece a los visitantes la posibilidad de conocer en el proceso creativo del cocinero, sus recetas y la deconstrucción de los alimentos.