Tàrtar de Salmó amb rovell d’ou, sèsam cantonés, gomae i sorbet de yuzu.

Tartar de Salmón con yema de huevo, sésamo cantonés, gomae y sorbete de yuzu.

Salmon tartare with egg yolk, Cantonese sesame, gum and yuzu sorbet.

Tàrtar de Tonyina roja, oli d’oliva verge extra i alvocat.

Tartar de Atún rojo, aceite de oliva virgen extra y aguacate

Red tuna tartare, extra virgin olive oil and avocado

Tataki de Salmó amb parmentier de carbassa i xips de moniato.

Tataki de Salmón con parmentier de calabaza y chips de boniato

Salmon tataki with pumpkin parmentier and sweet potato chips

Tataki de Tonyina roja amb parmentier de yuca i salsa Teriyaki.

Tataki de Atún rojo con parmentier de yuca y salsa Teriyaki

Red tuna tataki with cassava parmentier and Teriyaki sauce

Tataki de Vieira marinada amb yuzu, parmentier de patata trufada i reducció de shitake amb okonomiyaki.

Tataki de Vieira marinada con yuzu, parmentier de patata trufada y reducción de shitake con okonomiyaki.

Scallop Tataki marinated with yuzu, truffled potato parmentier and shitake reduction with okonomiyaki.

Usuzukuri de Tataki de tonyina amb vieira, wakame, ikura i salsa yuzu wasabi.

Usuzukuri de Tataki de atún con vieira, wakame, Ikura y salsa yuzu wasabi

Tuna tataki usuzukuri with scallop, wakame, Ikura and yuzu wasabi sauce

Steak Tàrtar de vedella, mirin, mostassa de dijon, cibolet i xips de verdures.

Steak Tartar de ternera, mirin, mostaza de dijon, cebollino y chips de verduras

Beef Steak Tartare, mirin, dijon mustard, chives and vegetable chips

Steak Tàrtar de wagyu  amb rovell d'ou trufat.

Steak Tartar de wagyu con yema de huevo trufado.

Wagyu Steak Tartare with truffled egg yolk.

Tataki d'Ànec a la seva salsa amb compota de poma.

Tataki de Pato en su salsa con  compota de manzana.

Duck tataki in its sauce with apple compote.