MENÚ DE CAP D'ANY 2021
APERITIUS
SORBET DE GINEBRA AMB ALFÀBREGA I YUZU.
CROCANT DE FOIE I PERA.
ENTRANTS
FLAM DE VERDURES AMB FLOR D’OU I ESPUMA DE PARMESÀ
URAMAKI DE TONYINA, AMB WAKAME, CEBA CRUIXENT, PURE DE MELÓ AMB LLET DE COCO I
FOIE CARAMEL·LITZAT I SICHIMI TOGARASHI (2P.)
SALMÓ MARINAT AMB TERIYAKI, MANGO TEMPURITZAT, ESPÀRREC VERD I MAYO TRUFADA.
MARISC
VIERIA MARINADA AMB PONZU, PARMENTIER DE PATATA TRUFADA I COCO, SALTEJAT DE SHITAKE
AMB REDUCCIÓ DE OKONOMIYAKI.
CARN
FILET DE WAGYU, AMB REDUCCIÓ D’OPORTO I PATA GRATEN
POSTRES
PUNKY RED VELVET
PETIT FOUR
ROQUES DE XOCO BLANCA AMB FESTUCS I “PETA ZETA”
CELLER
LA DESCARADA BLANC ( 1 AMP CADA 2 PERSONES ) + AIGUA
95€
IVA INCLÒS
ENTRADA 21:00
INICI SOPAR 21:30
